缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。

成都缽缽雞技術(shù)培訓，正宗缽缽雞技術(shù)培訓，經(jīng)營缽缽雞相對傳統(tǒng)餐飲也是十分輕松的，因為它不需要很多的資金投入，再者對店鋪位置要求不高，更不需要專業(yè)的廚師，沒有復雜的加工過程，不需要很多的服務人員，管理不再是您的難題，缽缽雞的所有菜品均是制好銷售，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務過程簡單明了。所有采購按銷定購，提前加工，無需大量存貨，產(chǎn)銷清晰、成本明了。所有生產(chǎn)，自行掌握和運用技術(shù)，核心保護及輕松創(chuàng)新。

缽缽雞做為一個優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)項目，投入少，成本低、經(jīng)營簡單易操作，更以四川美食為核心，自然綠色為特色，快速的產(chǎn)品出品，經(jīng)典味和大眾化的價格，這一項目具備了餐飲創(chuàng)業(yè)的眾多優(yōu)勢。

成都缽缽雞技術(shù)培訓，正宗缽缽雞技術(shù)，飄味緣正宗缽缽雞技術(shù)培訓，缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務過程簡單明了。夏天更是缽缽雞 銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯缽缽雞技術(shù)培訓開店利潤更可觀，超出一般小吃項目，缽缽雞技術(shù)培訓是小項目大回報。

成都缽缽雞技術(shù)，飄味緣缽缽雞技術(shù)培訓的特點：

1.缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長！是傳統(tǒng)火鍋和串串無法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，

2.經(jīng)營方便售賣靈活，可攤可店，也可流動售賣

3.食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費方便，根據(jù)個人所需按串取食，菜品相當豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時，價格還十分實惠。

成都缽缽雞技術(shù)培訓—飄味緣缽缽雞培訓味型品種：

紅油缽缽雞、藤椒缽缽雞

缽缽雞技術(shù)培訓流程：

1.講解原材料的識別及選用

2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料

3.底料的炒制

4.煉油

5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理

6.菜品的裝盤

7.高湯的制作

8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制

9.各種菜品的切法以及穿串方法

10.成品的做法

飄味緣缽缽雞技術(shù)培訓，飄味緣缽缽雞開店優(yōu)勢入口麻辣鮮香，品種多樣而且價格也實惠。無需明火在商場、美食街等都不受限制。經(jīng)營方式多樣化，可開店、擺攤，也可店中店，      成都缽缽雞技術(shù)培訓，飄味緣餐飲培訓機構(gòu)所有底料技術(shù)配方全部傳授。