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　　1、紙上烤魚(yú)原材料的挑選和辨認(rèn)。

　　2、紙上烤魚(yú)原材料的處理加工辦法。

　　3、紙上烤魚(yú)底料的熬制辦法、火候的把握等。

　　4、熬料過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理辦法。

　　5、紙上烤魚(yú)秘制辣椒油的制造辦法。

　　6、學(xué)習(xí)紙上烤魚(yú)各種秘制醬料的制造辦法。

　　7、學(xué)習(xí)紙上烤魚(yú)的各種輔料、配料的制料的制造辦法和分配辦法。

　　8、學(xué)習(xí)紙上烤魚(yú)各種不同口味的調(diào)制辦法。

　　9、免費(fèi)教育各種特征涼菜，比方夫妻肺片、麻辣牛肉、口水雞等。

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