包子是一種傳統(tǒng)的美味面食主食，包子種類繁多，口味多樣，食用方便快捷，深受廣大消費者的歡迎。隨著生活水平的提高，人們對營養(yǎng)健康的飲食越來越重視，相比油條這些油炸食品，包子更受廣大消費群體的喜愛。上籠蒸的烹飪方式很大程度上保留了食物的營養(yǎng)成分，葷素餡的食材相互搭配，使得包子的營養(yǎng)更加均衡。雖然包子屬于小本買賣，但是只要你肯吃苦，用心經(jīng)營，當(dāng)成一種事業(yè)，也會將包子生意做大做精的。縱觀餐飲市場，包子的出現(xiàn)符合市場潮流，是創(chuàng)業(yè)者的好選擇。

包子特點是皮薄,餡嫩,湯鮮,汁多,??用料精細(xì),制作講究,在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有其獨有的特色。品嘗是:馨香不膩,色香勾人,聞香垂涎,沁人心脾;再看包子:覆膜如紙、形如花,提起似燈籠、落盤白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分層,鮮香不膩,料香味濃,汁濃味厚。

早餐包子培訓(xùn)操作內(nèi)容：

1、傳授包子、饅頭、花卷面粉的選擇和識別

2、傳授稱面、和面的技術(shù)

3、傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧

4、包子、饅頭、花卷發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

5、肉餡配方

6、傳授包餡的方法以及技巧

7、傳授蒸包子的注意事項和火候的掌握

  8、傳授花卷、饅頭的制作方法

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